Hier soir, avec l’Atelier 100% Chenin nous avons célébré le cépage le plus royal de la Loire – le Chenin, bien sûr ! 👑 J’ai organisé une dégustation royale dans ma cave Les Vins Sarments, j’ai été ravie de partager ma passion pour ce cépage incroyable avec tous les participants.

Le Chenin est un cépage blanc originaire de la vallée de la Loire en France, connu pour sa polyvalence ainsi que sa capacité à produire une grande variété de vins, des vins effervescents aux vins doux en passant par les vins secs et les vins de garde. Il est souvent appelé le « cépage roi » de la Loire en raison de son aptitude à produire des vins de haute qualité dans de nombreux styles différents.

Pour cette dégustation royale, j’ai sélectionné 6 cuvées exceptionnelles qui mettent en valeur la diversité mais aussi la complexité du Chenin. Les voici :

• Chrysos en méthode traditionnelle du domaine Les Pierres d’Aurèle – Un véritable trésor ! Vin effervescent de Saint-Georges sur Cher. Il a une belle robe dorée, des bulles fines et persistantes. Au nez, il dégage des arômes de pomme, de poire et de brioche. En bouche, il est frais et élégant, avec une belle acidité et une finale longue et persistante. Un vin parfait pour l’apéritif ou le dessert.
• Dans l’air du temps de Jeff Carrel – Un Chenin qui ne se démode jamais. Vin blanc sec du Languedoc. Au nez, il dégage des arômes de fleurs blanches, de pêche et de poire. En bouche, il est frais et fruité, avec une belle acidité ainsi qu’une finale gourmande. Un vin parfait pour partager avec les copains à l’apéritif.
• Erreur 404 du domaine Badiller – Ce Chenin n’est certainement pas une erreur ! Vin blanc sec tendre d’Azay le Rideau. Une belle robe jaune dorée aux reflets or. Au nez, il dégage des arômes de coing, de miel et de vanille. En bouche, il est riche et complexe, une attaque tout en rondeur avec une belle acidité et une finale longue. Un vin parfait pour accompagner des plats sucrés et salées mais aussi des fromages de chèvre.
• Le Chenin des Rouillères du domaine Frédéric Mabileau – Un Chenin qui a du caractère. Vin blanc d’Anjou sec. Il a une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, il dégage des arômes de fleurs blanches, il est minéral. En bouche, il est riche et vif, avec une belle salinité et une finale longue et persistante. Un vin parfait pour accompagner un joli poisson de Loire au beurre blanc.
• La coulée des Muids du domaine Franck Breton – Un Chenin qui coule dans nos veines. Vin blanc sec de Montlouis sur Loire. Il a une belle robe jaune dorée aux reflets ambrés. Au nez, il dégage des arômes de fruit blancs, de vanille mais aussi de fruits exotiques. En bouche, il est riche et complexe, avec une belle acidité et une finale longue et persistante. Un vin parfait pour accompagner une jolie volaille crémée.
• La grande réserve en méthode traditionnelle du domaine de la Rouletière – Un Chenin à réserver pour les occasions spéciales. En effet, ce Vouvray pétillant a une belle robe dorée et une belle finesse de bulles. Au nez, il dégage des arômes vineux, de brioche, de pomme et de poire. En bouche, il est riche et complexe, avec une belle acidité et une finale longue et persistante. Un vin parfait pour célébrer une occasion spéciale !

En résumé, j’ai été ravie de partager avec vous ma passion vouée à ce cépage unique et riche pour sa diversité. Merci à tous ceux qui ont participé.